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ARROZ TRICOLOR

El  arroz tricolor, no es una sólo receta sino de tres recetas de arroces para conseguir un plato, visualmente, muy patriótico y mexicano. En concreto, nosotros lo preparamos el pasado 15 de septiembre para celebrar la fiesta nacional mexicana.

Hay muchísimas versiones de estas recetas. La mía está basada en la del libro de recetas "Las fiestas de Frida y Diego", un libro donde Guadalupe Rivera Marín, hija de Diego Rivera, recoge anécdotas y más de 100 recetas de la comida tradicional que a Diego y Frida les gustaba preparar. Es un libro al que le tengo especial cariño.

La figura de Frida Kahlo siempre me ha llamado mucho la atención. Leí su biografía hace años así como cada libro o película que hablaba sobre ella. Por supuesto, la primera vez que visité México, Coyoacán fue uno de mis primeros destinos. Andando por sus calles me sentía transportada a aquellos libros que había leído hacía tiempo y quería imaginarme a Frida paseando por allí. 

Así pues, en cuanto supe de este libro quise hacerme enseguida con él. Al final lo encontré en una página web de libros de segunda mano en una librería de EEUU. Ahora, es posible encontrarlo en Amazon. Lo tengo guardado como oro en paño. 

Si bien es cierto que las recetas no resultan muy actuales y las técnicas de cocina no son ni parecidas a las que utilizamos actualmente, es fácil de seguir y de adaptar a las técnicas culinarias más actuales.

Respecto a esta receta en concreto, he intentado respetar la versión que ofrece este libro lo máximo posible aunque cambiando ligeros detalles como el hecho de sumergir el arroz en agua muy caliente durante 15 minutos (desconozco si el tipo de arroz que tenían entonces necesitaba de este proceso). Yo no lo he hecho y he cocinado el arroz como lo haría con cualquier otra receta. 


LIMONADA DE PEPINO, HIERBABUENA Y JENGIBRE

Ya os he contado en innumerables ocasiones lo que me cuesta beber durante el día y, sin embargo, lo importante y necesario que es mantenernos bien hidratados. Al menos, de lunes a viernes, en la oficina, me obligo a ponerme la botella de agua encima de la mesa y así, sin darme cuenta, voy bebiendo. Siempre le añado zumo de limón y, si me acuerdo de llevarme, unas hojas de hierbabuena para infusionar y darle un toque todavía más rico. En casa, lo que hago es obligarme a beber tés, infusiones, aguas frescas, limonadas, etc así no me cuesta nada hacerlo, reconozco que, salvo en contadísimas ocasiones, no soy de  las que tengo sed y voy directamente a por un vaso de agua. Esta limonada de pepino, hierbabuena y jengibre, está realmente rica y os puedo asegurar que, como la probéis, la estaréis preparando a diario, sobre todo ahora en verano con el calorcito.


CAMBIAR TU FORMA DE PENSAR PARA ENFRENTAR NUEVOS RETOS

Hace ya tiempo que escribí la segunda de las 3 entradas dedicadas al cambio de hábitos. Me vais a perdonar por tardar tanto en escribir esta última pero, la verdad, es que entre trabajo, casa, cursos que estoy haciendo, etc me cuesta sacar tiempo para todo pero, dentro de ese cambio de hábitos, también está el priorizar, organizarse y no estresarse. Hoy os voy a hablar de lo importante que es cambiar tu forma de pensar para enfrentar nuevos retos.


Vía pixabay

ACTIVIDAD FÍSICA Y EJERCICIO PARA MANTENERSE SANO, ACTIVO Y JÓVEN

El otro día os hablaba de las 10 claves para cambiar hábitos alimenticios. Era el primero de 3 post que voy a dedicar a hablaros de cambio de hábitos en general y hoy toca hablar de la actividad física y ejercicio para mantenerse sano, activo y joven.

Estamos hartos de oír en todas partes que es necesario mantenernos activos, hacer ejercicio, que cualquier dieta si no la acompañamos de actividad física no tiene resultados, etc, etc. Lo que tenemos que tener claro es que, independientemente de querer perder peso, lo importante es no obsesionarnos con llevar la cuenta de los gramos o kilos que conseguimos perder y centrarnos más en mantenernos sanos. Por esta razón, no hablamos de dietas ni regímenes sino de cambio de hábitos porque un cambio de hábitos es para toda la vida y no nos limita tanto, podemos comer de todo pero mucho más sano. Y, dentro de ese cambio de hábitos, es necesario incorporar la actividad física y centrarnos en lo mismo, en que nuestro objetivo sea encontrarnos bien, con mucha más energía, fuertes y sanos. Hoy en día, la esperanza de vida en España es de 83 años (10 años más que la media mundial). Gracias a los avances médicos y farmacéuticos, podemos alargar la vida pero la calidad de la misma, sólo depende de nosotros. Somos nosotros los que decidimos en qué condiciones llegar a esa edad, como un anciano sentado en un sillón o como una persona mayor, activa, con energía y ganas de vivir y hacer cosas.

Nuestro cuerpo es una máquina, una máquina perfecta que hay que ejercitar y poner en marcha si no queremos que se nos quede oxidada y, como cualquier máquina, hay que darle uso y activarla.

Via Pixabay

10 CLAVES PARA CAMBIAR DE HÁBITOS ALIMENTICIOS

Hace unos meses os conté el giro que había dado mi vida en cuestión de un año a raíz de un cambio de hábitos de todo tipo (alimenticios, de vida y de mentalidad). Hoy os contaré las 10 claves para cambiar de hábitos alimenticios, disfrutar del cambio , estar sano y lleno de energía y  poder convertirlo en un estilo de vida para vivir mejor, sano y disfrutar a tope.



ASAR Y PELAR CHILES POBLANOS EN EL HORNO

Hoy no os traigo ninguna receta especial sino una forma sencilla y rápida de asar y pelar chiles poblanos para tenerlos siempre listos cuando queramos preparar una receta con ellos.

En México, lo habitual es asarlos en el comal (o sartén) o al fuego, uno a uno. Yo, como ya me conocéis e intento hacer las cosas lo más rápido posible, sigo la técnica que habitualmente utilizo para asar y pelar los pimientos en el horno, y hago lo mismo con los chiles poblanos. 

Ramón, como buen mexicano amante de la cocina tradicional, casi me mata la primera que vez que me vio hacerlo, algo que yo ni me había planteado. Por suerte, se dio cuenta de que era bastante más práctico y, aparte, nos permite preparar grandes cantidades que, posteriormente, envaso de 6 en 6 y congelo para tener siempre listos cuando queremos preparar cualquier receta con ellos, como la crema de chile poblano y elote, unas crepas con flor de calabaza con salsa de chile poblano, chiles en nogada, rajas de chile poblano con crema, etc. Todas estas recetas tienen algo en común, uno de los pasos más pesados y que llevan más tiempo es el asar y pelar los chiles, por eso me gusta tenerlos siempre listos. Me limito a sacar una bolsa o 2 de chiles congelados (dependiendo de la cantidad que quiera preparar) y los descongelo previamente. Si se me ha olvidado hacerlo (algo muy habitual en mí) lo descongelo rápidamente en el microondas


asar y pelar chiles poblanos en el horno

CHIPS DE BONIATO (O CAMOTE)

Ya sea porque has decidido cuidarte y eliminar de tu dieta los aperitivos menos saludables como pueden ser las patatas fritas o ya sea porque busques  otras opciones más nutritivas, los chips de boniato (o camote) son una excelente alternativa, muy versátil y sencilla de preparar.

El boniato es un tubérculo muy energético, con cierto sabor dulce y muchas más propiedades que la patata entre las que cabe destacar: carbohidratos complejos, bajo contenido de sodio, grasa y colesterol, alto contenido de fibra, vitamina A, vitamina B6, potasio, calcio y manganeso.

La época de los boniatos va de octubre a marzo aunque cada vez es más frecuente encontrarlos durante todo el año en algunos puntos de venta. En casa nos encanta y lo cocinamos de muchísimas formas, como la crema de boniato y zanahoria o "dulce de camote".




Un año increíble de crecimiento personal

Sigo siendo de las que el año y los nuevos propósitos me llegan después del verano, en septiembre. Es entonces cuando hago balance del los últimos 12 meses y me planteo en qué puedo mejorar, en qué nuevos proyectos me voy a involucrar, qué quiero aprender, etc, etc.

Aunque mi presencia en el blog no haya sido tan activa como en años precedentes, tengo que confesar que los últimos 12 meses han sido increíbles, he aprendido muchísimo, sobre todo, de mí misma y tengo que afirmar que ha sido un año increíble de crecimiento personal en muchísimos aspectos de mi vida. Hoy no quiero compartir con vosotros ninguna receta, sino mi experiencia personal.  Para ello, dicen que una imagen vale más que mil palabras. Quiero introducir este post con estas dos fotos. Os invito a seguir leyendo pues la evolución a la que me refiero no sólo hace referencia a la bajada de peso sino a un estilo de vida, saludable en todos los sentidos, para sentirte excelente por dentro y por fuera.


SALSA DE TOMATE CASERA EN MICROONDAS

Ya sabéis que a mí me encanta la cocina pero también me gusta compaginarla con otras muchas facetas de la vida y eso requiere que tenga que ahorrar tiempo y sacar provecho de cada minuto del día. Defiendo la cocina casera por encima de todo, y unos hábitos alimenticios saludables. Evidentemente, eso requiere dedicar tiempo en casa a la cocina a preparar menús semanales y comidas y cenas y no tirar de pre cocinados, pizzas, comida rápida, etc. Por esa razón, mis recetas del día a día suelen ser sencillas y rápidas y los utensilios de cocina de los que hago uso me facilitan la vida. Os he hablado mucho de lo práctico y rápido que es el microondas. La mayoría de la gente lo utiliza como calienta leches, sin embargo, en casa, muchas de las recetas que preparamos a diario,  las elaboramos en el microondas y el resultado es excepcional. Esta salsa de tomate casera en microondas es un ejemplo de ello.


Salsa de tomate casera en microondas

CÓMO PREPARAR LOS MENÚS SEMANALES

"¿Otra vez esto mamá? ¡ya van 2 semanas seguidas comiendo lo mismo!" ¿os suena de algo? ¿vosotros también os repetís continuamente la frase de "¡se me acaban las ideas para preparar comidas!"?  Pues que sepáis que no sois las únicas. A mí también me pasaba pues, hasta el año pasado, nunca tuve que organizarme con las comidas diarias ni preparar los menús semanales, tan sólo tenía que pensar en cenas. Por eso he decidido contaros cómo lo hago yo y me encantaría que me contaseis cómo lo hacéis vosotros.

https://unsplash.com/

UNA NAVIDAD PARA SENTIRLA- NUEVO NUMERO REVISTA BLOGIRLS

Hola a todos. Después de un parón de 5 meses ¡por fin vuelvo! El motivo: una hernia discal cervical que me ha tenido paralizada dos meses y medio. Pero, de todo se sale y por fin veo la luz, aunque con estas cosas hay que seguir cuidándose muchísimo, ya puedo hacer vida normal. He retomado mi trabajo, puesto en orden varias cosas pendientes y no quería irme de vacaciones de Navidad sin asomar la cabeza por el blog y, de paso, presentaros el nuevo número de la revista Blogirls - Una Navidad para sentirla,  un número precioso dedicado a la Navidad.

Navidad con Calma - Revista Blogirls

HUMUS CON JALAPEÑO Y CILANTRO

En casa somos unos apasionados del humus, casi siempre lo preparamos cuando tenemos invitados, es un aperitivo que gusta mucho y, en verano, se convierte en un aperitivo habitual. Es tan versátil, tan fácil de preparar y conservar que solemos tener siempre en el frigo. Esta receta de humus con jalapeño y cilantro es de Karla, del blog Pizca de Sabor, ya sabéis que soy una enamorada de sus recetas y todas las que he probado se terminan convirtiendo en un habitual en casa.

A los que les guste el picante les va a encantar. 


humus con jalapeño y cilantro

REVISTA "NAVIDAD PARA COMPARTIR"

Esta año he tenido el placer de colaborar en una fabulosa revista elaborada por 50 bloggeras mexicanas, Navidad para compartir.

Karla, del blog Pizca de Sabor y la encargada de dirigir esta revista (a las que muchas ya conoceréis pues, como sabéis, soy fiel seguidora suya) me invitó a participar y, tengo que decir que me hizo muchísima ilusión, más aún cuando vi el resultado de la revista donde encontraréis fabulosas recetas para estas navidades, tanto dulces como saladas sin olvidarnos de aquellos que deciden seguir una dieta un poco más saludable durante estas fechas.

Aparte de muchísimas recetas, también encontraréis una sección que rebosa inspiración, con un montón de ideas para regalar durante estas fechas, decoración  para vuestros hogares, DIY y muchísimas cosas más. 

Esta colaboración me ha dado la oportunidad de descubrir a unos blogs fantásticos. A muchas de ellas ya las conocía y seguía dese hace tiempo pero he descubierto otros tantos talentos increíbles así que espero que  vosotros también disfrutéis y descubráis estos maravillosos blogs y bloggeras. 

Os dejo el link con el formato PDF de la revista por si queréis descargarla y tenerla en papel así como el link para disponer de la revista en su versión digital por si preferís leerla tranquilamente en vuestra tablet, ipad o teléfono móvil. 



Navidad para compartir (formato PDF)


Navidad para compartir (Formato Revista digital)



CÓMO DECORAR GALLETAS DE FORMA FÁCIL Y SENCILLA

Llega la primavera y con ella un nuevo número de la revista Blogirls en la que tengo el honor de participar junto con un grupo de blogueras y amigas fantásticas, creativas a más no poder, generalistas y amantes de lo bonito. En ella participo con este artículo: ¿Cómo decorar galletas de forma fácil y sencilla?.




Lo que empezó siendo un proyecto experimental donde reunir artículos de cada una de nosotras en una revista editada con ocasión de la llegada de la navidad (diciembre de 2014) en la que participé con la receta navideña de pierna de cerdo en adobo de chile guajillo, se ha convertido en todo un proyecto lleno de ilusiones en la que todas estamos poniendo todo nuestro esfuerzo y dedicación, en especial tres chicas maravillosas que son las que llevan la carga máxima de todo el trabajo: Karla, quien lleva a cabo todas las labores de organización y administración, Noemí (maquetación) y Sandra (revisión de textos). Sin ellas nada de esto sería posible y, aunque se lo he agradecido en numerosas ocasiones, tengo que volver a hacerlo ya que son las reponsables de que nuestro sueño se haga realidad. No os perdáis esta maravillosa revista llena de ideas, manualidades, viajes, recetas y un largo etcétera.

CALENDARIOS 2015

Buenos días a todos. Hoy no vengo con ninguna receta nueva sino con unos calendarios 2015 súper chulos diseñados por Karla Caloca para Entre fogones y Artilugios.

REVISTA DIGITAL "LA NATIVIDAD"

El día 8 de diciembre, en la mayoría de los hogares españoles se procede a poner el nacimiento, el árbol y a poner toda la decoración de Navidad. Coincidiendo con este día, y para celebrar el comienzo de este periodo del año, tengo el placer de daros a conocer una revista digital, un proyecto en el que he colaborado con otras 29 mujeres maravillosas  cuyo motivo, coincidiendo con la época del año no podría ser otro que La Natividad.

Somos un grupo de amigas que vivimos en distintos países y distintos continentes. Nos conocimos a raíz de un curso online de la escuela de Jackie Rueda (Blogging ABC)  y, desde entonces, no hemos parado de darle a nuestra cabecita, de pensar, de crear y organizarnos para llevar a cabo éste y otros proyectos.

En esta revista hemos participado 30 personas pero hay otras muchas detrás en las que nos apoyamos, inspiramos y aprendemos las unas de las otras. Esperamos tenerlas con nosotros en futuras ediciones.

En esta revista se materializa lo que somos: personas "generalistas", amantes de lo bonito, gente que adoramos lo que hacemos y disfrutamos muchísimo de ello. Encontraréis muchísima inspiración para esta época del año: Decoración, recetas, cuentos navideños, inspiración para regalos y para disfrutar de la Navidad lo máximo posible. 

Os invito a conocer esta revista, la primera de muchas más, que hemos elaborado con muchísimo cariño.


Revista digital La Natividad



CÓMO CONSERVAR BOLETUS

Ya os he comentado en muchas ocasiones cómo, llegado el otoño, si hay suerte, podemos llegar a hacer una buena recolección de setas, entre ellas los boletus. Hay años que son tantos los que podemos llegar a recoger que, a pesar de cocinarlos de todas las formas posibles, en crema, crudos en ensalada, etc  incluso regalándolos, no sabemos qué hacer con ellos. Por eso es bueno saber cómo conservar boletus para así poder disponer de ellos durante todo el año.

Hay distintas técnicas, congelarlos, conservarlos en aceite o deshidratarlos.


cómo conservar boletus

TIEMPO DE CASTAÑAS. UN PASEO POR EL TIEMBLO (ÁVILA) & CASTAÑAS ASADAS

¿Quién no está deseando salir a la calle, estos fríos días  de otoño, y toparse con un carrito de venta ambulante de castañas?

Es tiempo de castañas y eso lo vemos en las tiendas, en los puestos ambulantes de la calle y en la infinidad de recetas que nos invaden estos días ofrecidas por los maravillosos blogs gastronómicos que hay en la blogosfera.  Si hay algo que me encanta, es salir al campo a recoger castañas para llegar a casa y empezar a asarlas y comerlas tumbados en el sillón, con una manta encima viendo, todos juntos, una película .

Hay infinidad de maneras de prepararlas: asadas, en crema, en mermelada; podemos hacer harina con ellas, marrón glacé , etc... pero, a mí, como más me gustan, son simplemente asadas, coger un cucurucho lleno de castañas calientes, calentarme las manos con él para después empezar a comerlas.


castañas asadas

EL LIBRO "COCINA MINIMALISTA" de Karla Patricia Hernández González

En casa tenemos estanterías repletas de libros, Ramón los tiene por ... ¿centenas? seguro que sí. Yo colecciono, en especial, los libros de cocina y ahora también los de fotografía.

A partir de ahora intentaré ir escribiendo, de vez en cuando, una entrada especial dedicada a aconsejar los libros de cocina que más me gustan, esos que me cuesta muchísimo prestar por si las moscas no me los devuelven. Esos que me encanta tener en mi mesa del salón y, por la noche, mientras Ramón o Nayeli ven la tele, yo me dedico a hojear y disfrutar de ellos.

Voy a empezar con un libro que acaba de caer en mis manos pero que me tiene totalmente enamorada. Es el libro que gané en un sorteo en internet. Lo sorteaba Karla del blog pizca de sabor, "Cocina minimalista". Es un libro en versión ebook por lo tanto, accesible para todo el mundo aunque Karla viva en México.




¡MI BLOG CUMPLE UN AÑO! Balance de los primeros 12 meses

¡Madre mía, ya un año desde que decidí escribir mi primera  entrada! ¡Parece mentira!

Recuerdo cómo, después de tanto pensar y de que la gente me animase a ello, decidí dar el paso y empezar a escribir el blog. Han pasado ya 12 meses en los que ha pasado de todo.





Supongo que los que me entenderán perfectamente serán aquellos que, en su día, decidieron dar el paso como yo. En un primer momento te crees que es tan fácil como  abrir blogger o wordpress, darte de alta y empezar a escribir.

 ¡Nada más lejos de la realidad! Te adentras en un mundo nuevo, un mundo en que, conforme avanzas te das cuenta de que cada vez sabes menos.

Independientemente de que tu blog sea, o no, una manera de ganarte la vida, quieres que quede bonito, te inspiras en otros blogs que ves y, cada vez que ves una herramienta o algo que te gusta en otros blogs que puedan mejorar la imagen del tuyo, empiezas a investigar sobre cómo hacerlo y te vuelves loca.

Claro está que si mi blog formara parte de mi empresa hubiera contratado el diseño a un profesional pero, como es puro hobby, también lo es el diseño del mismo y ahí vamos aprendiendo poquito a poquito, soy autodidacta total y eso conlleva cometer fallos pero aprender muchísimo y, sobre todo, hacerlo muy tuyo.

En mi caso, no sé ya la de cursos que he hecho este año (fotografía, diseño de blogs, edición de fotos, cursos de photoshop...) Sí, ya sé que muchos dirán: "pues no se nota tanto, bonita" ¡jajaja!.  Ya, ya sé que todavía me queda mucho por mejorar pero, como dice Jackie Rueda en sus cursos, no hay que ver todo lo que nos queda por aprender sino todo el camino que hemos recorrido (escribiré una entrada especialmente dedicada a todos los cursos que he hecho en su escuela, por si le pudiera servir de ayuda a alguien).

Y eso es, precisamente, lo que yo hago: ver el camino recorrido. Me queda mucho por mejorar, tanto a nivel del blog (herramientas, diseño...)como en lo que respecta a fotografía, pero creo que he mejorado respecto al momento en que comencé a escribirlo y eso es lo que importa. Espero que el próximo año pueda decir lo mismo con respecto a este año y se note mejoría.

Por lo pronto me siento muy orgullosa de que el blog forme parte del 5% de los blogs que consiguen llegar a su primer año de vida una vez empezados. Cuando leí esta estadística me dije: ¡pues vaya! pero, la verdad es que, una vez que empiezas te das cuenta de que, si lo quieres hacer bien, lleva trabajo y constancia y, por supuesto, dedicarle muchas horas que dejas de dedicar a otras muchas cosas.

En mi caso, el blog ha supuesto un trabajo extra al que dedico muchísimo tiempo. Tengo mi profesión, trabajo en una multinacional francesa dedicada a la cosmética desde hace ya .... ¿20 AÑOOOOOS? ¡por favor, si soy una chiquilla!

Asimismo, tengo una niña de 11 años y un marido que también requieren de mi atención así que, entre trabajo, deberes, problemas cotidianos, etc intento buscar hueco para pensar recetas, fotografiarlas, descargarlas, editarlas, subirlas al blog y compartir momentos en redes sociales para conversar con aquellos que quieran leerme y leer yo la cantidad de blogs fantásticos que hay en la blogosfera.

Tengo que agradecer enormemente a mi marido todo su apoyo, tanto en cada curso nuevo que me he apuntado y que requiere inversión de dinero y tiempo, como cuando decido que necesito una cámara reflex nueva para conseguir mejores fotos.  Si no estoy segura de que sea el mejor momento para invertir en ello, él me dice que adelante y que esas cosas no se piensan ya que luego no encontraré mejor momento. Le mando a comprar los ingredientes para las recetas a las 20H00 cuando sale de trabajar el viernes y ni rechista y,  sobre todo, es único a la hora de animarme a seguir con el blog en los momentos bajos que, las que tenéis un blog sabéis que llegan de vez en cuando. Todo eso sin mencionar cada vez que le corto los planes para hacer algo porque necesito esas horas para que me ayude con alguna receta que se me ha antojado subir al blog.



Ramón y Nayeli


No me puedo olvidar y agradezco desde aquí, en especial, a todas las compañeras que hicieron el curso de BLOGGING ABC en la escuela de Jackie Rueda conmigo. Con ellas creamos una comunidad y grupo en el que nos apoyamos mutuamente. Nos ayudamos un montón, compartimos recursos, nos animamos, hacemos crítica constructiva de nuestros respectivos blogs  y creo que, gracias a ellas, conseguí el incentivo que más necesitaba en las horas más bajas porque, independientemente de que mi blog no sea mi medio de vida, le dedico tiempo y muchísimo cariño y el saber que hay gente detrás leyéndolo y sintiendo lo mismo que yo, me da los ánimos que necesito para seguir.

Si bien mi blog es todavía un bebé y tengo muchísimos proyectos en mente, soy realista y me conformo con ir poco a poco. Apunto todo lo que me gustaría hacer, para que sacando tiempo de aquí y de allá, algún día pueda llegar a hacerlo.

Y, por último, no me olvido de mi hija, motivo principal por el que decidí empezar a escribir este blog. Mi hija es española y mexicana, lo grita a los 4 vientos y está muy orgullosa de ello. Nacida en Madrid pero muy conquense por parte de madre y muy chiapaneca por parte de padre. Precisamente pensando en ella decidí escribir las recetas familiares, para que las tenga siempre a su disposición y no olvide nunca sus raíces. Así tendrá siempre a mano, la receta de paella de su abuelo Miguel y la del mole poblano que hace su abuela Tere.



Nayeli


Gracias a todos los que dedicáis unos minutos a leerme o me seguís en las redes sociales, ¡ojalá sigamos celebrando aniversarios juntos! Os agradezco enormemente el tiempo que le dedicáis a entrar, leer y dejar vuestro comentario, ¡no sabéis la ilusión que me hace recibir vuestros comentarios o preguntas y saber que hacéis las recetas!

¡GRACIAS!







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