SOPA DE TOMATE

¿Quién nos iba a decir que íbamos a tener que vivir un momento como el que estamos viviendo actualmente? Siempre se dice que la realidad supera la ficción y, desde luego, esta vez lo es y con creces. Soy de las que piensa que hay que aprender de cada una de las cosas que nos pasen en la vida y, desde luego, creo que de esta experiencia vamos a salir todos reforzados y con muchísimas enseñanzas. Lo importante es mantenerse activo, no darse por rendido e intentar sacar el máximo provecho de esto, cada uno según nuestras propias circunstancias. Lo que es muy importante es que sigamos las recomendaciones de seguridad y nos quedemos todos los que podamos hacerlo, en casa. Este virus lo vamos a parar entre todos.

En nuestro caso, tenemos la suerte de poder estar tele trabajando por lo que por las mañanas estamos muy ocupados. Por las tardes, entre cosas de la casa, hobbies, tabla de ejercicios y juegos de mesa, tengo que decir que ¡hasta nos faltan horas para hacer todo lo que nos gustaría!

En mi caso, voy a aprovechar para subir al blog varias recetas que tengo guardadas desde hace algunos meses y, precisamente por falta de tiempo, no había podido hacerlo. Así que, como no sé cuándo podré volver a disponer de tiempo para hacerlo, aprovecharé y lo haré ahora.

Comienzo con esta receta de sopa de tomate que está riquísima, por cierto. La receta es del libro de Bountiful de Todd Porter y Diane Cu. El libro lo compré tras conocer a Todd y Diane en un curso de fotografía culinaria que hice en una plataforma online. Me encanta su fotografía y, si bien es cierto que el motivo principal de comprar el libro fue por eso, tengo que decir que me encanta. Son recetas de temporada ya que ellos cultivan sus propias frutas y verduras. A mí me viene genial pues, desde hace un tiempo estamos intentando comprar fruta y verdura de temporada y me guío mucho por sus recetas.

Hace unas semanas recibí mi pedido semanal con tomates maduros, ideales para hacer este tipo de recetas. Buscando en el libro alguna receta para preparar, di con esta sopa y, tengo que decir que fue todo un acierto, en casa nos encantó.

SOPA DE CALABAZA Y PERA

Esta receta de sopa de calabaza y pera pertenece al libro de Erin Gleeson "La Cocina del bosque".

Sigo a Erin Gleeson en su blog the forest feast desde hace años. Sólo viendo sus fotos me traslado a su cabaña en las montañas de California, es una maravilla poder vivir ahí. Tiene varios libros y éste, en concreto, me lo auto regalé las pasadas navidades, tenía unas ganas tremendas de tenerlo. Está repleto de recetas sencillas y riquísimas. He preparado varias de ellas y todas han tenido muchísimo éxito entre nuestros invitados.

Esta sopa de calabaza y pera la he preparado en dos ocasiones y, en casa, gusta muchísimo. Ese sabor que aporta la pera en contraste con la calabaza junto con las especias es lo que la hace tan original.

SOPA DE ZANAHORA, LENTEJAS ROJAS Y BONIATO

Para los españoles, el concepto de sopa es más bien un caldo acompañado de algo de verdura, fideos u otro tipo de pasta. Sin embargo, en países como EEUU o Gran Bretaña, sopa puede ser más bien un plato consistente con todos los nutrientes y que bien nos puede servir de plato único como es el caso de esta receta de sopa de zanahoria, lentejas rojas y boniato. Si, además la acompañamos de unos garbanzos especiados, no necesitamos nada más, tendremos un plato único rico, consistente y muy saciante.

Esta receta la encontré navegando en pinterest. Soy una enamorada de pinterest y tengo un tablero creado para todas las recetas que voy encontrando y que guardo en mi tablero "pendientes de hacer". En cuanto puedo, las preparo y, si gustan en casa, se van directamente al archivo de recetas familiares y al blog donde me gusta compartirlas con todos vosotros. 

La receta es de Choosing Chia, un blog canadiense. 

GUISO DE VERDURAS, KALE Y LEGUMBRES

Con esta receta de guiso de verduras, kale y legumbres quiero felicitaros el año a todos. ¿Qué tal vuestras fiestas de Navidad? Las nuestras han sido estupendas, hemos disfrutado de la familia en el campo, hemos aprovechado para salir a hacer Nordic Walking todas las mañanas pero... también hemos comido muchísimo, creo que mucho más que cualquier otra Navidad y es que el tiempo ha sido tan bueno y soleado que, aún con frío pero con mucho sol, nos pedía el cuerpo salir al jardín a tomar el aperitivo todos los días y ¡claro! entre aperitivo, charlas, cervezas, etc se nos han pasado los días.

Pero lo realmente importante no es lo que hayamos comido esos días sino lo que comemos habitualmente así que ya estamos de vuelta a la rutina, con buenos hábitos alimenticios, vida saludable y activa. Si bien no quise pesarme a la vuelta de las Navidades, hoy lo hice y estoy igual que antes, así que, ¡bienvenida rutina!.

Para celebrar la vuelta a la rutina, hoy os traigo una receta muy saludable y nutritiva, vegetariana y vegana para aquellos que sigan este tipo de dieta y, para los que no, pues igualmente rica y muy fácil de incorporar a los menús semanales pues es un plato completo, rico y saciante. Esta receta de guiso de verduras, kale y legumbres la llevo preparando desde hace un par de años en casa y no nos cansamos de ella. La suelo preparar con judías carillas o frijoles negros pero podéis hacerlo con cualquier otra legumbre de vuestra elección.

ARROZ TRICOLOR

El  arroz tricolor, no es una sólo receta sino de tres recetas de arroces para conseguir un plato, visualmente, muy patriótico y mexicano. En concreto, nosotros lo preparamos el pasado 15 de septiembre para celebrar la fiesta nacional mexicana.

Hay muchísimas versiones de estas recetas. La mía está basada en la del libro de recetas "Las fiestas de Frida y Diego", un libro donde Guadalupe Rivera Marín, hija de Diego Rivera, recoge anécdotas y más de 100 recetas de la comida tradicional que a Diego y Frida les gustaba preparar. Es un libro al que le tengo especial cariño.

La figura de Frida Kahlo siempre me ha llamado mucho la atención. Leí su biografía hace años así como cada libro o película que hablaba sobre ella. Por supuesto, la primera vez que visité México, Coyoacán fue uno de mis primeros destinos. Andando por sus calles me sentía transportada a aquellos libros que había leído hacía tiempo y quería imaginarme a Frida paseando por allí. 

Así pues, en cuanto supe de este libro quise hacerme enseguida con él. Al final lo encontré en una página web de libros de segunda mano en una librería de EEUU. Ahora, es posible encontrarlo en Amazon. Lo tengo guardado como oro en paño. 

Si bien es cierto que las recetas no resultan muy actuales y las técnicas de cocina no son ni parecidas a las que utilizamos actualmente, es fácil de seguir y de adaptar a las técnicas culinarias más actuales.

Respecto a esta receta en concreto, he intentado respetar la versión que ofrece este libro lo máximo posible aunque cambiando ligeros detalles como el hecho de sumergir el arroz en agua muy caliente durante 15 minutos (desconozco si el tipo de arroz que tenían entonces necesitaba de este proceso). Yo no lo he hecho y he cocinado el arroz como lo haría con cualquier otra receta. 

ZAALOUK O ENSALADA DE BERENJENAS MARROQUÍ

Se nos echa el tiempo encima y ya estamos a mediados de año. Voy a ver si consigo volver poco a poco a la normalidad con el blog ya que, últimamente, lo tengo un poco abandonado. No es realmente abandonado porque no paro de hacer cosas relacionadas con la cocina y fotografía pero tengo que ponerme a escribir un montón de recetas que tengo ya hechas y todavía no he sacado tiempo para hacerlo.  Aprovechando que ya se acerca el buen tiempo (¡espero!) hoy os traigo una receta buenísima que me ha pasado mi amiga Nadia, el Zaalouk o ensalada de berenjenas.