PORRIDGE CON FRUTOS ROJOS (fácil y rápido)

Uno de mis desayunos favoritos y más versátiles, sin duda, son las gachas de avena o porridge.

A estas alturas dudo que la mayoría no las haya probado ya. Hasta hace unos años, era un desayuno un tanto desconocido en España aunque muy habitual en otros países. En mi caso, lo conocí cuando estuve estudiando en Canadá y, desde entonces, se ha vuelto un imprescindible.

Se puede preparar con cualquier tipo de leche o bebida vegetal. Ya sea sólo con los copos de avena o incluyendo caco en polvo, canela u otras especias, que le aportará un toque totalmente distinto.

A mí me encanta sólo con un poco de canela y ralladura de limón... ummmm! aunque a menudo también lo preparo con un poco de caco puro en polvo (en ese caso omito la ralladura de limón).

CHAPATAS

Son momentos difíciles los que nos toca vivir pero, si nos focalizamos en sacar lo mejor de esta situación, podemos salir mucho más reforzados.

Podemos aprovechar este momento para mejorar nuestros hábitos, organizarnos mejor, volver a disfrutar de nuestro hogar y familias, aprender a tele trabajar, volver a leer, compartir juegos de mesa en familia o comenzar a meditar. 

Todos aquellos que nos vemos obligados a quedarnos en casa, estamos recibiendo una lección de vida así que es una oportunidad que nos brinda la vida si queremos aprovecharla. 

En mi caso, estoy aprovechando para hacer pan, algo que siempre me ha gustado muchísimo y no hacía por falta de tiempo. El tiempo que requiere el pan no es de trabajo en sí, sino tiempos de fermentación y levado que hay que respetar para que el pan salga bien. Ese tiempo del que ahora disponemos, aprovechémoslo y no sólo aprenderemos algo más, estaremos ocupados y evitaremos salir a la calle tan a menudo ya que hornearemos nuestro propio pan. 

Hace un mes, justo antes de que se declarase el estado de alarma en España, asistí a un curso de pan con Ibán Yarza. Hacía años que quería asistir a uno y nunca conseguía plaza. Le sigo desde sus inicios y fue uno de los panaderos que más me enseñó sobre hacer pan en casa. Estos días, aparte de hacer hogazas con masa madre, estoy haciendo muchas chapatas, las cuales no había preparado nunca y tengo que decir que son una delicia. 

SOPA DE TOMATE

¿Quién nos iba a decir que íbamos a tener que vivir un momento como el que estamos viviendo actualmente? Siempre se dice que la realidad supera la ficción y, desde luego, esta vez lo es y con creces. Soy de las que piensa que hay que aprender de cada una de las cosas que nos pasen en la vida y, desde luego, creo que de esta experiencia vamos a salir todos reforzados y con muchísimas enseñanzas. Lo importante es mantenerse activo, no darse por rendido e intentar sacar el máximo provecho de esto, cada uno según nuestras propias circunstancias. Lo que es muy importante es que sigamos las recomendaciones de seguridad y nos quedemos todos los que podamos hacerlo, en casa. Este virus lo vamos a parar entre todos.

En nuestro caso, tenemos la suerte de poder estar tele trabajando por lo que por las mañanas estamos muy ocupados. Por las tardes, entre cosas de la casa, hobbies, tabla de ejercicios y juegos de mesa, tengo que decir que ¡hasta nos faltan horas para hacer todo lo que nos gustaría!

En mi caso, voy a aprovechar para subir al blog varias recetas que tengo guardadas desde hace algunos meses y, precisamente por falta de tiempo, no había podido hacerlo. Así que, como no sé cuándo podré volver a disponer de tiempo para hacerlo, aprovecharé y lo haré ahora.

Comienzo con esta receta de sopa de tomate que está riquísima, por cierto. La receta es del libro de Bountiful de Todd Porter y Diane Cu. El libro lo compré tras conocer a Todd y Diane en un curso de fotografía culinaria que hice en una plataforma online. Me encanta su fotografía y, si bien es cierto que el motivo principal de comprar el libro fue por eso, tengo que decir que me encanta. Son recetas de temporada ya que ellos cultivan sus propias frutas y verduras. A mí me viene genial pues, desde hace un tiempo estamos intentando comprar fruta y verdura de temporada y me guío mucho por sus recetas.

Hace unas semanas recibí mi pedido semanal con tomates maduros, ideales para hacer este tipo de recetas. Buscando en el libro alguna receta para preparar, di con esta sopa y, tengo que decir que fue todo un acierto, en casa nos encantó.

SOPA DE CALABAZA Y PERA

Esta receta de sopa de calabaza y pera pertenece al libro de Erin Gleeson "La Cocina del bosque".

Sigo a Erin Gleeson en su blog the forest feast desde hace años. Sólo viendo sus fotos me traslado a su cabaña en las montañas de California, es una maravilla poder vivir ahí. Tiene varios libros y éste, en concreto, me lo auto regalé las pasadas navidades, tenía unas ganas tremendas de tenerlo. Está repleto de recetas sencillas y riquísimas. He preparado varias de ellas y todas han tenido muchísimo éxito entre nuestros invitados.

Esta sopa de calabaza y pera la he preparado en dos ocasiones y, en casa, gusta muchísimo. Ese sabor que aporta la pera en contraste con la calabaza junto con las especias es lo que la hace tan original.

AGUARDENTADOS O ROSCOS DE ANÍS

Si hay un dulce típico de Navidad en mi casa, ese es los aguardentados o roscos de anís. Por supuesto no falta el turrón (aunque nunca hemos sido demasiado de turrón, mi madre termina por comprar sólo de chocolate) pero, sin embargo, las bandejas de roscos de anís y mantecados no paran de vaciarse y llenarse de nuevo.

Hace unos años, mi hermana me pasó la receta que hacía la abuela de su marido y, por A o por B, llevo años queriéndola preparar pero, al final, como diciembre es un mes loco lleno de eventos, comidas, cenas con amigos, etc, nunca tengo tiempo de hacerlo. 

El otro día me dije que no  iba a esperar más y así, aprovechando el fin de semana lluvioso que hemos tenido, me puse manos a la obra y encendí el horno. 

Además de ser súper sencillos de hacer, es que están ¡taaaaaan ricos!

GALLETAS DE ESPELTA Y PLÁTANO

Estas galletas de espelta y plátano son ideales para prepararlas habitualmente ya que son facilísimas de hacer, saludables y perfectas para aprovechar esos plátanos que se nos van quedando demasiado maduros.

Cuando los plátanos se me van quedando demasiado maduros, sobre todo en verano que duran poquísimo tiempo, lo que hago es pelarlos, cortarlos en trozos de unos 2 cm y congelarlos. Así los tengo siempre a mano para preparar un batido de avena plátano y crema de cacahuete (ideal para desayunar) o un batido hidratante de plátano piña y agua de coco, o bien dejarlos descongelar un poco y preparar estas galletas.

PAN DE PLÁTANO

Hace tiempo que no me pasaba por aquí pero, como bien sabéis, no me voy sino que estoy un poco apartada debido a mucho trabajo y otras muchas actividades que me tienen muy ocupada. No obstante, siempre y cuando el tiempo me lo permita, aquí estaré compartiendo con vosotros, mis recetas favoritas. Una de ellas, este pan de plátano, receta de Snaps Fotografía con unas pequeñas adaptaciones a los ingredientes que solemos tener en casa.