CREMA DE AVELLANAS (NUTELLA CASERA)

No sé vosotros pero yo tengo verdadero vicio por el chocolate y, en especial por la nutella y la nocilla que, aunque parecidas, son muy diferentes. La Nutella lleva un porcentaje más alto de avellanas y menos de chocolate y la nocilla al revés. Esta crema de avellanas es muy fácil de preparar en casa y tan sólo lleva: " leche, cacao, avellanas y azúcar", ¿os acordáis del anuncio, no? pues eso, todo ingredientes naturales.

Para elaborar la crema de avellanas, lo único que necesitaremos es un procesador de alimentos potente (thermomix, licuadora o batidora de pie).  Yo no podría vivir sin mi thermomix pero siempre digo que, a falta de ella, creo que todos deberíamos de tener una licuadora (batidora de pie) bastante potente. Así, aparte de hacer batidos, podremos utilizarla para muchísimas más cosas. Conviene invertir en una buena, que no tiene por qué ser excesivamente cara.

INGREDIENTES:

Los ingredientes los pongo en medidas de tazas y cucharas americanas porque es lo más sencillo. Sin embargo, si no disponéis de ellas, en esta receta no pasa nada, es un poco orientativo. Podéis utilizar una taza que no sea demasiado grande, una cuchara grande y otra de postre.

- 1 taza de avellanas tostadas y peladas
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos (yo utilizo siempre el de la marca valor).
- 1/4 de taza de azúcar moreno, de caña, moscabado o sirope de maple o incluso miel (aunque ésta le dará un sabor extra). Utilizad lo que más os guste (*)
- 1 cucharada de aceite vegetal (yo utilicé de girasol)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Entre 1/4 y 1/2 taza de leche (de vaca, almendra, soja, etc a vuestra elección)

(*) Personalmente, a mí me gusta elaborarla con sirope, queda  una textura muy ligera y nada granulosa.

ELABORACIÓN:

Si tenéis la suerte de encontrar las avellanas tostadas y peladas ya, compradlas así (yo las suelo comprar en Mercadona y otros lugares de venta específica de frutos secos). Si no, tendréis que ponerlas previamente en una bandeja de horno, precalentar a 175ºC y tostar unos 10 o 15 minutos.
Las sacáis del horno, las ponéis encima de un paño de cocina limpio y frotáis para que se les vaya la piel. No os preocupéis si no salen todas perfectamente.

En primer lugar introducimos las avellanas en el procesador de alimentos. Molemos bien. Al principio quedarán como una harina. Seguiremos moliendo bien para que las avellanas liberen todos sus aceites naturales y quede hecho una masa cremosa. En la thermomix a velocidad máxima en un minuto las tendréis. En otro tipo de licuadora, dependiendo de su potencia, puede tardar hasta 10 o 15 minutos, es cuestión de ir parando y viendo la consistencia.

Una vez conseguida esa pasta, añadimos el resto de ingredientes y seguimos mezclando bien hasta conseguir una textura uniforme.

Si utilizáis azúcar, para que no quede la textura granulosa, deberéis de moler más tiempo y a velocidad alta. Si lo hacéis con la thermomix, bastará ponerle un poco de temperatura (2 minutos, 50º, velocidad 2).

Dependiendo de la consistencia que busquemos, podemos añadir más o menos leche.

Desde luego que esta nutella sí que será una merienda bien nutritiva y energética para vuestros niños (y para vosotros, ¡ejem!).

La podéis consumir con bocadillos, tostadas, crèpes , etc o bien ¡a cucharadas! está mal decirlo pero es que está ¡bueníiiisima!

Hay cosas que quizás no merezca la pena preparar en casa pero la crema de avellanas, os aseguro que, por el trabajo y el resultado, aparte de los ingredientes utilizados, sí merece la pena hacerla.

Si la preparáis, ya me contaréis qué os parece.

Se puede conservar en el frigorífico hasta un mes.

Nota: No hace falta gastarse muchísimo dinero en una licuadora, las hay buenas y no tan caras. Nosotros tenemos una de Oyster que compramos en Carrefour y también venden en Amazon. Es la que utiliza Ramón porque él se niega a utilizar la thermomix, es muy clásico, dice que cuando prepara una salsa o un licuado, tiene que verlo y necesita que el vaso sea transparente. Lo que os tenéis que fijar es en la potencia que tiene y que pueda picar hielo.